Para garantir um Sauvignon Blanc Fino de alta qualidade, o processo começa com as escolhas das uvas na maturação, preservando sua acidez e frescor característicos . Após a colheita, as uvas são rapidamente prensadas para extrair um mosto puro e aromático, que segue para fermentação em tanques de aço inoxidável sob temperaturas controladas. Esse método mantém a vivacidade dos aromas cítricos e herbáceos. Em algumas produções, o vinho permanece em contato com as borras finas, resultando em maior complexidade e uma textura mais refinada no paladar.
